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烤冷面的酱料可以配蒜蓉辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱。先往锅里倒一点油，爆香花椒，加清水煨。酱汁成型后，倒入大蒜翻炒。然后，把甜面酱和豆瓣酱倒入锅中。根据自己喜欢的口味，会上甜豆瓣酱，而新鲜豆瓣酱。
一、 烤冷面的酱汁秘方
烤冷面的酱料准备材料：辣椒面、白糖、熟面粉、花椒粉、孜然粉、南德、少许面粉、常用厨房调料等。
1.锅中倒入适量热油，放入大料和香叶，用爆浆翻炒，捞出所有调料，将油稍微冷却后倒入干料中。
2.在酱汁中加入适量的陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、番茄酱，搅拌均匀，然后将这些酱汁加入锅中，加入2勺蒜水，然后倒入面粉、蚝油、鸡精，搅拌均匀。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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